设置
  • 日夜间
    随系统
    浅色
    深色
  • 主题色

餐饮消费出现新趋势

2024-02-07 23:19:12 来源:

  餐饮消费出现新趋势Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  民以食为天。春节假期将至,亲友聚餐、年夜饭预订……餐饮门店的生意愈发红火起来。国家统计局发布的数据显示,2023年全年,全国餐饮收入为5.29万亿元,同比上升20.4%;限额以上单位餐饮收入为1.34万亿元,同比上升20.9%。从2019年的4.67万亿元到2023年的5.29万亿元,我国餐饮收入几经波动,再创历史新高。餐饮业发展信心逐步恢复,餐饮经济韧性强、潜力大、活力足的特点进一步显现。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  节日市场供需两旺Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  临近春节,餐饮消费热度持续上升,年夜饭预订也迎来高峰。西贝莜面村北京六里桥旗舰店店长贺永胜告诉记者,除夕当天门店会有3个时间段提供年夜饭,目前50多个包间已基本订满,预计大厅散台当天也会出现等位情况。为满足顾客的消费需求,门店会相应增加一些畅销菜的备货。比如特色菜烤羊背、新推出的生肖龙馍,备货量达到平日的1.5倍。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  随着餐饮消费全面回暖,京城老字号餐厅也接到不少春节聚会宴席订单,特别是除夕当天,中午和晚上的包间仅剩少量席位。北京同和居饭店副经理潘迎军说:“按照往年惯例,我们在除夕当天的年中饭、年夜饭各开设两堂以满足顾客消费需求,目前每堂都已经订出去九成。”Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  美团数据显示,进入1月,年夜饭预订便迎来搜索高峰,搜索量环比提升40%。截至1月21日,除夕夜餐厅桌位的预订量较2023年增长超3倍。从区域看,上海、北京、杭州、广州、深圳等城市预订热度最高。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  比如,以淮扬菜为特色的上海餐厅食NOBLE(凯德晶萃店),年夜饭已被全部订满,而且当晚还会翻台一次。店面负责人吴冰表示:“我们价格亲民,服务、食材、菜品都很精致,菜单上30%的菜品都已更新。”位于广州的白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅,整个春节假期也只剩正月初七的晚餐时段可订。“春节假期,除了本地客人外,酒店还将迎来很多游客。因此,在粤菜之外我们还增加了多种地方菜系。”玉堂春暖餐厅总经理林镇海说。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  记者了解到,为提前锁定消费者的堂食需求,不少餐饮商户还通过美团、大众点评等平台推出了低折年夜饭、团圆餐等到店套餐。整体看,1月以来,在美团平台上线年夜饭堂食套餐的全国餐饮商户数较前1个月增长近4倍,相关套餐订单量增长超300%。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  美团研究院副院长厉基巍表示,节前火爆的预订数据,反映出消费者对于节日餐饮的需求持续增长,也预示着春节消费的复苏。美团将联合各地各行业商家,加强服务保障,共同推出更多“又好又省”的产品。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  供给适应新场景Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  餐饮市场消费旺盛,企业感受最明显。“2023年消费持续恢复稳中向好,餐饮消费需求愈加多元化。大家对于美好生活的追求,给我们的业务带来了新的发展机遇和空间。”海底捞董事会副主席兼执行董事周兆呈介绍,2023年上半年海底捞营收达188.9亿元,同比增长24.6%,净利润达22.6亿元,接近2019年全年净利润。数据显示,目前海底捞的注册会员数已超过1.16亿人。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  赢得市场认可的背后是“破局”“创新”两大关键词。一方面,海底捞因地制宜推出区域特色产品,比如2023年推出了胡辣汤、热干面等具有地方特色的“隐藏款”产品;另一方面,随着消费时段和场景的变化,海底捞在“夜宵场景”“外送定制化”方面也下足功夫。比如,2023年夏天上架10款夜宵新品,最终售出370万份。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  近年来,随着锁鲜技术、冷链技术的发展,预制菜种类越来越丰富。以“30分钟做一桌大餐”为招牌的预制菜,在春节市场的表现较往年更好。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  记者了解到,老字号萃华楼的年货礼盒目前每天的销售量都在100多单,尤其是包含酱货熟食、面食的两款礼盒备受消费者欢迎。在同和居,售价960元的年夜饭外卖半成品套餐也十分畅销。工作人员介绍,这款套餐包含干烧大黄鱼、葱烧海参、宫爆虾肉、糟熘鱼片等招牌菜,还搭配了鲍汁萝卜、咸鱼鸡粒自制豆腐。真空包装能最大程度保证菜品新鲜度,消费者只需稍加烹制就可以食用。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  一场春节市场的预制菜争夺战也在持续。在盒马、山姆、麦德龙等零售商超,各种年夜饭大菜琳琅满目。盒马西南公司相关负责人介绍,从目前的销售情况看,消费者喜欢购买一些大菜、硬菜为年夜饭餐桌增彩。门店的帝王蟹半成品卖得最好,能做到7分钟成菜,免去了加工、烹饪等繁琐环节。针对消费者的年夜饭需求,各个餐饮企业、零售商超还推出了冷链快递服务。如盒马推出“让年菜先到家”的包邮服务,京东、淘宝等平台推出年夜饭专题,佛跳墙等一些菜品的销售量超过4万份。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  中国烹饪协会相关负责人表示,消费者对食品安全、口味、营养等需求持续增长。餐饮企业在提升产品品质的同时,也要考虑以增值服务、多样产品吸引消费者。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  转型应对新变化Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  中国烹饪协会会长杨柳表示,2023年餐饮行业成绩的取得,与政策支持、行业标准提升,以及餐饮企业自身的创新和转型密不可分。同时,餐饮企业在食品安全、服务质量、品牌建设等方面不断改进,为消费者提供更加安全、健康、便捷的餐饮服务,增强了消费者的信心和消费意愿。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  随着行业的整体复苏,餐饮业也涌现出了许多新趋势。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  具体来看,品牌外卖店悄然流行。一些过去在线下深耕多年、有品牌资产积累的餐饮品牌,基于线上的消费场景重新设计菜品,重新设计定价,重新设计自己的获客方式。外卖店不提供传统的堂食服务,而是专注于提供高性价比外卖和自取服务。这既是获利压缩现实下的积极求变,也是品牌餐饮企业不断优化模式,更高效“进攻市场”的表现。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  餐饮消费市场更加关注性价比。消费者更加务实和理性,不再单纯为高端品牌和营销宣传买单。越来越多的消费者在选择餐厅和食品时,更重视食物的营养价值、成分质量和健康影响。餐饮企业也积极践行“减油”“减盐”“减糖”等营养健康理念,推出健康饮食菜单,满足消费者个性化需求。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  美团高级副总裁张川表示:“随着我国消费市场快速恢复、产业结构升级,消费者逐步从吃得豪华和富足转向吃得精致、营养和健康,这让更加亲民的精致餐厅脱颖而出。”在新的发展机遇下,消费者对美食的追求会让精致餐饮持续增长。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

  春节将至,中国烹饪协会提示,广大餐饮企业在满足消费者美好生活需求的同时,也要采取有效措施确保安全生产及食品安全。坚持明码标价、反对浪费,为人民群众度过一个健康祥和的新春佳节做好服务。Ret流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

本文链接:餐饮消费出现新趋势http://www.llsum.com/show-5-6140-0.html

声明:本网站为非营利性网站,本网页内容由互联网博主自发贡献,不代表本站观点,本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼,请大家谨防诈骗!若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。

上一篇: 外媒:丰田将追加13亿美元支持电动车项目 总投资近百亿

下一篇: 春节临近白酒市场动销分化 “去库存+稳价格”是主旋律

热门资讯

推荐资讯

  • 德国酒店集团Motel One计划IPO,加速国际扩张步伐

    德国知名酒店品牌Motel One近期传出计划进行首次公开募股(IPO)的消息,此举旨在加速其国际扩张战略,并为未来的增长提供资金支持。据悉,Motel One酒店集团2023年取得了创纪录的业

  • 同程旅行与北京市朝阳区签订合作协议

      近日,同程旅行与北京市朝阳区人民政府签订全面战略合作协议,双方将在智能出行、数字科技、乡村振兴等领域进行全面合作,共同推动朝阳区数字经济重点领域创新应用,带动朝阳区

  • 亿元酒店狂卖21家,无人接盘?

    2024开年以来,文旅产业历经春节、清明等火热假期,旅游人次和旅游消费收入节节攀升,整体呈现欣欣向荣的发展态势,但具体到酒店市场来看并不乐观。近期社交媒体上流传的一份上海最

  • 戏曲进校园,师生在北二外“相遇梅兰芳”

    4月25日,为纪念梅兰芳先生诞辰130周年,梅葆玖先生诞辰90周年,“相遇梅兰芳—戏曲进校园”活动在北京第二外国语学院举办。北京第二外国语学院、

  • 在亮马港湾,邂逅一场黑白摄影艺术盛宴

    亮马河向东六七里,一路绿篱蜿蜒,海棠缤纷。夹岸数百步,忽逢铂宫闸,坐落在河畔的“亮马港湾大厦”黄墙拱窗,尽显欧式建筑风情。新的艺术空间“土作社”依

  • 香港迪士尼乐园:本季将招聘500人,起薪点连津贴在18000港元以上

      据香港电台网站报道,香港迪士尼将于5月8日及9日举行招聘会,提供500个全职职位,主要涵盖乐园服务岗位,也包括娱乐事务技术、乐园营运、零售及餐饮职位。现场设有前线营运团队

  • 中旅旗下设计师品牌,泸沽湖岚岳酒店启幕

    近日,高端设计师品牌酒店——泸沽湖岚岳酒店启幕,该酒店为中旅国际旗下中旅度假在高端酒店市场全新布局的旅游目的地精品度假品牌。泸沽湖岚岳酒店是由知名设计师倾力打造的高

  • 携程:五一假期流行小城游!县域旅游市场增速高于一二线城市

      五一假期,旅游热情高涨,全国多地景区再现“人山人海”。5月5日,携程发布《2024五一假期旅行总结》。携程数据显示,五一假期,国内旅游市场在去年同期高位基础上保持稳中有增的

  • 美团:五一前三天上海本地生活服务消费位居全国城市第一

      近日,美团发布的五一假期“吃喝玩乐”消费数据显示,五一假期前三天,全国本地生活服务消费同比增长25%,全国餐饮堂食订单量较去年同期增长73%。其中,上海本地生活服务消费位居

  • 文旅部:2024年“五一”假期国内旅游出游2.95亿人次

      2024年“五一”假期,全国文化和旅游市场总体平稳有序。文化和旅游部6日发布数据显示,据文化和旅游部数据中心测算,全国国内旅游出游合计2.95亿人次,同比增长7.6%,按可比口径

  • 洲际酒店集团公布2024年第一季度财报

    5月7日,洲际酒店集团公布2024年第一季度财报。第一季度全球每间可售房收入(RevPAR)同比增长2.6%,其中美洲市场下降0.3%,欧洲、中东、非洲及亚洲市场(EMEAA)增长8.9%,大中华区市场增

  • 万豪国际集团预计下月推出新品牌

    近日,在万豪第一季度财报电话会议上,万豪全球总裁柯诺安表示下月将推出新的全球品牌。他强调新的品牌将是一个“转换友好的全球品牌”,旨在满足日益增长的中档酒店市场需求,同时

  • 日榜
  • 周榜
  • 月榜