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直面转型和创新,酒店供应链如何搏出新未来?

2024-01-25 16:20:04 来源:

在当下酒店行业越发白热化的竞争中,已经不再单独仅限于客源的争夺,供应链战场也是不可忽视的一环。一定程度上,酒店供应链管理关系到酒店的成本、质量、客户满意度和战略发展。因此,酒店供应链越来越受到品牌们的集体重视。与此同时,关于酒店供应链的创新和转型升级从而助力行业高质量发展,也成为摆在所有行业参与者面前的必答题。jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

2024年1月25日,由迈点主办,宁波市饭店业协会和欧佩股份协办的开年首场行业盛会——2024年迈点产业链发展大会(全国巡回浙江站)在浙江宁波中都开元名都大酒店成功举办。本次大会以“聚势向新 互链共生”为主题,聚焦区域酒店发展方向,汇聚酒店全产业链领袖人士,共同探讨行业发展的新趋势、新机遇,促进产业链上下游协同创新,共生共建高质量发展的新未来。jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

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图注:东呈集团高端创新事业群副总裁李晨炜、宁波青藤酒店集团总办主任兼集采中心负责人林维生、秋果酒店集团副总裁&华南公司总裁王晓琦、旅悦集团副总裁&文旅事业部负责人朱宇佳、万瑞文旅供应链总经理田蕊、诗莉莉酒店集团供应链官 (CSCO)郑寿禄、金茂酒店供应链管理中心总经理助理刘嵚jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

会上,由东呈集团高端创新事业群副总裁李晨炜主持,宁波青藤酒店集团总办主任兼集采中心负责人林维生、秋果酒店集团副总裁&华南公司总裁王晓琦、旅悦集团副总裁&文旅事业部负责人朱宇佳、万瑞文旅供应链总经理田蕊、诗莉莉酒店集团供应链官 (CSCO)郑寿禄、金茂酒店供应链管理中心总经理助理刘嵚等围绕酒店供应链的变化、转型和创新,进行了一场深度对话和探讨。jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

1、聚焦酒店供应链变革jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

三年口罩事件,不仅影响着各行各业,对于酒店供应链来说,也蕴藏着巨大变化,不少供应链企业生产节奏均有不同程度减缓。对此,李晨炜抛出问题:2023年供应链发生最大的变化是什么?jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

林维生分享到,口罩事件给行业很大的触动,我们比较欣赏ESG,可持续发展将会成为供应链以后发展的重点。王晓琦则认为,三年里供应链的发展有了很大的变革,各大酒店集团目前已经降低了中间平台的环节。对于酒店集团来讲,共生发展非常重要,我们尽可能帮助大家降低成本,这是行业的进步。jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

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图注:秋果酒店集团副总裁&华南公司总裁王晓琦jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

朱宇佳分享到,第一个是对可持续环保的追求;第二个是在高端的体验上,供应链的需求出现了两极分化;第三个则帮助品牌方争取足够低的成本,实现降本增效,赋能给合作伙伴。jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

田蕊则认为,面对变化,在供应链管理过程中会遇到非常多的难题,但永远要保持以不变应万变的心态。同时,供应链在经营管理过程中要更加注重资源整合,打通整个产业链的优势。jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

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图注:万瑞文旅供应链总经理田蕊jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

郑寿禄对此表示,仓储管理和物料管理是最关注的变化。刘嵚认为,最大的问题是将供应链的脆弱性暴露在大家面前,大家采购不再方便,这个时候我们把供应链柔性展现给单体酒店,通过我们系统他们可以获取更多资源,通过价格集采之后拿到更好的渠道资源和优势,环境变化逼迫着大家做出不同的变化。jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

2、注重转型和创新,抓住未来发展新趋势jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

面对变化,唯有主动出击,才能立于不败之地。而优秀的供应链企业品牌,他们面对转型和创新,已经有了自己的心得和体会,这些经验对于行业的发展而言,也更具参考意义。针对于此,李晨炜提出新的问题:在过去三年的转型或创新上,各自最为引以为傲的方式有哪些?而在新的2024年,面对行业的创新又有哪些前瞻性预判?jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

刘嵚表示,三年来金茂做的最多的一件事情便是做数字化,面对管理的不同酒店集团,我们通过产品供应商、合规性方面以系统手段拉通各酒店的数据,同时通过这些数据去跟酒店品牌做进一步的沟通,以便更了解行业目前关注的问题。此外,他分享到,金茂未来更多会集中在用品类,标准化的产品和食品。jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

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图注:金茂酒店供应链管理中心总经理助理刘嵚jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

郑寿禄则从集团刚起步的度假端进行分享。他表示,集团会以客户端为主,结合酒店运营端以及业主方需求,对每个项目落地做个性定制化服务。比如金华北山诗莉莉有一个项目,它在山上,而且了解到金华是佛手之乡,我们便结合佛手元素进行一系列入住体验打造,让顾客可以体会当地的特色、产品的文化以及当地的人文知识。同时,他指出,诗莉莉2024年将会更注重产品的创新以及服务空间的打造。jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

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图注:诗莉莉酒店集团供应链官 (CSCO)郑寿禄jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

田蕊则通过集团的业务变化进行了分享。她指出,在早期公司是给各大酒店集团做供应链体系搭建,如今也会关注新零售和数字化赋能。比如根据大数据,可以把消费者的审美偏好、消费习惯、产品体验识别的更精准,然后通过跟源头工厂建立互动和联系,为客户个定制性化需求,并安排生产,以此让工厂零库存、无积压。值得注意的是,在为客户定制个性化需求的同时,也能够让其体验稳定、持续、更加优质的新零售服务。jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

朱宇佳则表示,旅悦有一个成本中心,且认为供应链不可以赚钱,基于这一点旅悦更能坚定去帮助合作伙伴打造更好的产品。面对创新,一定还是产品和消费品的创新以及软性的创新。她举例表示,去年旅悦为业主提供美人鱼教练、瑜珈教练、品茶老师等等,帮助品牌更有效地做增值服务上的赋能。jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

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图注:旅悦集团副总裁&文旅事业部负责人朱宇佳jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

王晓琦认为,供应链可以向其他行业学习,比如向淘宝学习怎么样管理里面的商家、怎么样通过线上流管理结算等等。而针对酒店供应链,我们加入了评价体系,通过打分形式跟供应商进行量化考核,一直低于标准的供应商,我们会对它进行淘汰出局。他还表示,一旦涉及到管理,一定通过系统化去管理,通过人去管的话不太现实。jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

林维生则表示,2023年公司最大的亮点体现在供应链的可见性上,通过先进的物流追踪技术和信息系统监控到供应链各个环节。在2024年,我们将会在ESG的大环境下,朝着这个方向发展。jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

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图注:宁波青藤酒店集团总办主任兼集采中心负责人林维生jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

3、结语jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

最后,李晨炜总结表示,不要太多关注今年经济下行还是上行,我们要做的是不能忘记酒店是什么,回归到价值主张,要去思考酒店要给客人提供什么样的价值,当然,这也是供应链的价值。同时,供应链怎么赋能酒店,因人而异,因品牌而定,以价值为导向,以运营为核心。jf6流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

本文链接:直面转型和创新,酒店供应链如何搏出新未来?http://www.llsum.com/show-6-4299-0.html

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