设置
  • 日夜间
    随系统
    浅色
    深色
  • 主题色

“宁剩荤,不剩素!”这类菜隔夜就要扔掉!春节剩饭到底咋处理?

2024-02-17 23:07:24 来源: 中国小康网

年夜饭是春节的重头戏,但剩饭剩菜也令人头大:有的年夜饭从初一吃到初四;有的年夜饭管七天,堪称“七天大剩”......A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

有些人觉得扔了浪费,留着又担心吃了对身体不好。那么春节“剩宴”到底能不能吃?哪些食物不适合二次加热?剩菜剩饭该如何保存呢?A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

图源:卡乐图片 摄影/贾琼A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

吃剩饭剩菜会致癌吗?A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

常听人说,隔夜菜中有亚硝酸盐,能致癌,这是真的吗?A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

事实上,亚硝酸盐本身不具有致癌性,但是在胃酸环境下,可与胃中蛋白质的分解产物胺类反应,生成具有致畸性、致癌性的亚硝胺,属于“一类致癌物”。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

植物性食品中本身就含有硝酸盐和亚硝酸盐,绿叶蔬菜的硝酸盐含量比较高,买来的蔬菜如果储存过久,亚硝酸盐会逐渐升高,所以对于绿叶蔬菜还是少量多次购买,尽量吃新鲜的蔬菜。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

实验发现,叶菜类室温放置12小时后,叶菜类的亚硝酸盐含量就明显上升,有的会超过了国家规定的腌渍蔬菜中亚硝酸盐 (以亚硝酸钠计)20mg/kg 的上限量,放置24小时后,甚至部分达到了100mg/kg 以上。而冷藏24小时后,所有菜的亚硝酸盐含量还在安全值内。不过,蔬菜中的维生素经反复加热,大部分都会失去活性,营养价值大大下降。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

鱼、肉、豆制品本身的亚硝酸盐含量很低,有些加工的肉类熟食会用少量亚硝酸盐作为食品添加剂来发色和抑菌。所以,家常烹饪的肉菜隔夜一般不会有亚硝酸盐升高的风险。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

米饭、面食等富含淀粉类食品,即使放在冰箱中也会产生霉菌,最多在冰箱里放一天,超过两天的剩米饭就不要再食用了。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

因此隔夜菜如果保存得当,其实是可以食用的,简单粗暴地说隔夜菜致癌是一种危言耸听。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

如何处理剩菜剩饭?A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

既然隔夜菜保存得当可以食用,那么该如何妥善保存剩菜剩饭呢?A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

# 绿叶菜A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

反复加热后维生素损失严重,隔夜后容易生成亚硝酸盐。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

处理建议:尽量当餐吃完,吃不完的尽快分装冷藏,存放别超过24小时。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

# 根茎类蔬菜A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

反复加热后维生素损失明显,硝酸盐含量较绿叶类低,隔夜后口感尚可。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

处理建议:吃不完的尽快分装冷藏,可以保存1-2天。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

# 肉类、蛋类A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

再次烹饪对营养影响较小,但其中蛋白质丰富利于细菌繁殖。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

处理建议:可以适当保存,需尽快分装冷藏,超过24小时需冷冻。熟食再次食用前需热透。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

# 海鲜等水产品A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

反复加热后不饱和脂肪酸容易受损,隔夜后容易产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

处理建议:尽量当餐吃完,吃不完的尽快分装冷冻。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

# 豆制品A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

重新加热后蛋白质等不太容易流失,但煮好的豆制品容易变质。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

处理建议:尽量当餐吃完,买回来后尽快冷藏保存。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

# 菌菇类A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

反复加热后营养损失不大,隔夜后口感尚可。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

处理建议:吃不完的尽快分装冷藏,可以保存1-2天。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

# 汤类A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

剩汤长时间存放在铝锅、铁锅内会生成有害物质。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

处理建议:可少放盐等调味料,用瓦锅或保鲜盒冷藏。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

# 凉菜A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

隔夜后生成有害物较多,且不适合加热处理。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

处理建议:无论荤素,尽量当餐吃完。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

这些食物最好不要二次加热A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

具体来看,还有哪些食物不适合二次加热?到底是什么原因呢?A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

菠菜:草酸含量高,需要焯水之后食用,再加上菠菜中含有大量的硝酸盐,二次加热会转化为亚硝酸盐,对人体有害。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

牛奶:反复加热牛奶会使牛奶中的蛋白质变性,导致营养缺失。同时,细菌会快速繁殖,使牛奶变质,容易造成腹泻。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

菌类食物:菌类里的蘑菇经过高温烹饪会产生大量的硝酸盐,放在冰箱中低温保存、第二天加热后继续吃,进入人体的亚硝酸盐含量会增加。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

经常吃二次加热的蘑菇可能出现腹痛、腹泻等症状,长期这样,会增加罹患消化系统肿瘤的概率。因此,不建议蘑菇二次加热后继续吃,尽量一次吃完。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

银耳汤:银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟的银耳汤如果放置时间过久,硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力,从而破坏人体正常造血功能,影响健康。所以银耳汤最好现做现喝,不要隔夜。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

溏心鸡蛋:溏心鸡蛋主要是指没有煮熟的鸡蛋,这样的鸡蛋无法彻底杀灭沙门氏菌,如果再放置一晚,会增加细菌繁殖和产生毒素的机会,即使第二次煮熟了也存在致病风险。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

图源:卡乐图片 摄影/贾琼A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

冰箱食物保存建议A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

剩菜要等凉透了才能放冰箱吗?剩饭菜如何在冰箱里存放也有讲究。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

尽快放入冰箱冷藏A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

●无论何种食物,在室温下放得越久,微生物就繁殖得越多,越不安全。尽量把剩菜趁热或者是放置到不烫手时就放入冰箱。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

●冰箱内东西不宜太满,菜不宜太大份,尽量用轻薄、导热快的保鲜盒,可以加快降温速度。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

分开存储A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

●分开存储可以避免细菌交叉污染。要用干净的容器密闭储存,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

吃前热透A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

●冷藏冷冻过的剩菜吃之前一定要高温回锅,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

●微波炉加热需要翻一翻,多热几分钟。吃多少热多少,避免反复加热。A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

春节“剩宴”在所难免,但一定要学会正确的处理方法,度过健康的春节假期!A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

(透视社综合央视新闻、北京市疾控中心、湖北日报、科普中国报道)A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

编辑:刘淞菱A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

校对:李旭颖A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

审核:龚紫陌A68流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

本文链接:“宁剩荤,不剩素!”这类菜隔夜就要扔掉!春节剩饭到底咋处理?http://www.llsum.com/show-5-6584-0.html

声明:本网站为非营利性网站,本网页内容由互联网博主自发贡献,不代表本站观点,本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼,请大家谨防诈骗!若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。

上一篇: 砂糖橘吃太多,真的会变“小黄人”?

下一篇: 登顶!潘展乐夺得世锦赛男子100米自由泳冠军

热门资讯

  • 直播招聘平台用户规模已超2.5亿,人社部发文推广直播带岗

      直播招聘平台用户规模已超2.5亿,人社部发文推广直播带岗  直播带货不新奇,但你知道“直播带岗”吗?  在网络直播间,主播们正在向求职者们介绍着新的岗位,屏幕上求职者们

  • 春节档蝶变:从7亿到80亿,从影院冷清到票房飞驰

      春节档蝶变:从7亿到80亿,从影院冷清到票房飞驰  在刚刚结束的春节档,电影市场再度创造历史。据灯塔研究院最新发布的《龙腾虎跃,势如破竹――2024年春节档电影市场洞察报

  • 人社部:整治虚假职业技能培训

      人社部:整治虚假职业技能培训  人社部近日发布通知,要求规范培训机构办学,严禁以招生费等名义直接或变相买卖符合补贴条件的生源,以联合办学、培训合作等名义违规转包政府

  • 保畅保供保民生

    新华社济南2月22日电(记者陈国峰、张钟仁)连日来,山东多地迎来大风降温和雨雪天气。21日,受降雪影响,济南西站部分列车降速运行,出现晚点情况。售票大厅内,记者看

  • 点亮他人,也点亮自己的“无忧电工”

    新华社记者周义在福建省莆田市,“无忧电工”培训班的出现,为当地残障人士拓宽了就业渠道。“兼职电工,我的月收入平均增加1000多元。”通过培训获得电工证的第

  • 我国将加快建立常态化帮扶机制巩固拓展脱贫攻坚成果

    新华社兰州2月21日电(记者郁琼源、张晓洁)农业农村部部长唐仁健21日说,要坚持“守底线、增动力、促振兴”协同推进,聚焦增强脱贫地区和脱贫群众内生发展动力,持

  • 2月电影票房破100亿,传媒板块多股涨停,行业有望持续繁荣

      2月电影票房破100亿,传媒板块多股涨停,行业有望持续繁荣  2月23日,传媒板块盘中持续走强,截至发稿,宣亚国际20%涨停,赛因集团涨超19%,文投控股、天威视讯、中视传媒等多股涨

  • 啤酒行业高端化方向不变 今年盈利水平有望提升

      啤酒行业高端化方向不变 今年盈利水平有望提升  证券时报记者 严翠  2023年,啤酒行业在存量博弈中保持了增长态势,截至目前,珠江啤酒、重庆啤酒、燕京啤酒等已悉数剧透

  • 2024年北京将开通运营3条地铁线路

      2024年北京将开通运营3条地铁线路  昨天,北京市重大项目建设指挥部召开轨道交通建设工作动员部署会。北京青年报记者从会上获悉,《2024年北京市城市轨道交通建设计划》

  • “十四五”前三年江西省单位工业增加值能耗预计下降约8%

      “十四五”前三年江西省单位工业增加值能耗预计下降约8%  中新网南昌2月22日电 (朱莹)22日,江西贯彻实施《江西省人民代表大会关于全力打造国家生态文明建设高地的决定

  • 辽宁中鑫华资产评估事务所(有限合伙)被警示

      中新经纬2月22日电 证监会辽宁监管局网站22日消息,经查,辽宁中鑫华资产评估事务所(有限合伙)从事证券服务业务,未按规定向中国证券监督管理委员会备案。  辽宁证监局认为

  • 加拿大将要求钢铁进口商填报“熔化和浇注国家”信息

      加拿大将要求钢铁进口商填报“熔化和浇注国家”信息  中新网多伦多2月22日电 (记者 余瑞冬)加拿大政府要求,从今年11月5日开始,根据加拿大钢铁进口监测计划,钢铁进口商在

推荐资讯

  • 新濠博亚娱乐集团与石基集团达成合作

    4月28日,新濠博亚娱乐有限公司(以下简称:新濠)与石基集团(以下简称“石基”)达成合作,选择石基企业平台推动其全球度假村的数字化转型升级。新濠在亚洲和欧洲拥有并经营多个综合性

  • 千味央厨:2023年实现营收19.01亿元,同比增长27.69%

    4月28日,千味央厨披露2023年年度报告。2023年,公司实现营业收入19.01亿元,同比增长27.69%;归母净利润为1.34亿元,同比增长31.43%。其中2023年因股权激励产生的费用为1791.08万元,

  • 昆明今年计划建设配售型保障性住房5000套

      近日,昆明市第一批配售型保障性住房项目开工仪式举行。从仪式上获悉,2024年昆明市计划建设配售型保障性住房5000套,第一批项目共9个地块4000套,第二批申报建设1000套,已初步

  • 官宣,黄龙旅行家会员1.0版本正式上线,积分也能当钱花!

      春盛山月,流光似水。黄龙酒店管理集团全新推出【黄龙旅行家会员计划】,包含银卡、金卡、铂金卡、锦鲤卡四大卡种,加入”锦鲤卡“会员立享集团+门店双重福利,积分消费、会员

  • TCL科技:2023年归母净利润同比上涨747.6%至22.15亿元

    4月30日,TCL科技发布了2023年业绩报告。报告显示,该公司2023年营业收入为1743.67亿元,同比增长4.69%。同时,归属于母公司的净利润为22.15亿元,同比增长747.6%,而上一年度该数字为2

  • 县域旅游:既有慢生活,也有性价比

    从携程等线上旅游平台发布的预定数据来看,今年“五一”期间的热门旅游县域中,既包括甘肃敦煌等历来较火的旅游目的地,也有江浙沪、京津冀等周边城市的

  • 如此朴素,如此节制

    《孔秀》是导演王超的第九部电影,也是王超第一次改编他人的作品。这部影片改编自作家张秀珍的半自传小说《梦》,讲述了20世纪60年代到80年代,一位名叫

  • 香港迪士尼乐园:本季将招聘500人,起薪点连津贴在18000港元以上

      据香港电台网站报道,香港迪士尼将于5月8日及9日举行招聘会,提供500个全职职位,主要涵盖乐园服务岗位,也包括娱乐事务技术、乐园营运、零售及餐饮职位。现场设有前线营运团队

  • 马蜂窝五一大数据:亲子游热度大涨247%

      今年五一小长假,国内旅游市场延续火爆态势,各大知名旅游城市都仿佛来了“一亿人”。 马蜂窝大数据显示,一周以内的中短途旅行是大多数游客的选择,订单量占比超74%。自驾是家

  • 中方决定将对法国等12国公民免签政策延长至2025年年底

      据央视新闻报道,当地时间5月6日晚,国家主席习近平在法国巴黎马里尼剧院同马克龙总统共同出席中法企业家委员会第六次会议闭幕式并致辞。  习近平强调,中方愿继续积极利用

  • 第一季度美国酒店开发项目和客房数量强劲增长

    美国各地的酒店品牌新签约开发项目在第一季度取得了令人瞩目的增长,与去年同期相比,项目数量创下历史新高。根据LE最新的美国酒店建设趋势报告,有6,065个项目,702,990间客房正在

  • 郑州发布重磅文旅文创奖励政策,最高可达500万元

      近日,郑州市文化广电和旅游局、郑州市财政局联合印发了《郑州市加快推进文旅文创高质量发展实施细则(试行)》。  细则显示:组织招徕来郑旅游的国内包机团队,游客上座率60

  • 日榜
  • 周榜
  • 月榜