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“重塑哪吒”的藕,这样吃更健康

2025-02-12 07:58:18 来源:

近日,《哪吒之魔童闹海》登顶全球影史单一市场票房榜,哪吒成为当仁不让的春节“顶流”。传说中,哪吒被太乙真人以莲藕重塑肉身;电影中,太乙真人“捏”哪吒时用的是藕粉。作为“哪吒周边”的莲藕是生津活血的佳品,具有极高的食用、药用价值。藕粉怎么选择,莲藕是生吃还是煮熟更好,哪些人群不建议食用莲藕,莲藕如何贮藏?聚焦群众关注热点,记者采访了有关专家。ILA流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

莲藕热量很低,不仅饱腹感强,还能促进胃肠蠕动以及预防便秘。大家常吃的藕粉,是从莲藕中提取出来的纯淀粉,在温开水冲调搅拌下会形成凝胶状态。沈阳市卫生健康服务中心健康教育部主任中医师李涵提示,藕粉的主要成分是碳水化合物,其中大部分是淀粉,还有一部分是可溶性膳食纤维。“现在市面上销售的部分藕粉添加了果干和糖,糖尿病患者选购时要注意看食品成分表,最好选纯藕粉。食用时宜适量,也可粗细搭配,与粗粮、全谷类、豆类等低升糖指数的食物一起吃,可以更好地控制血糖水平。”李涵说。ILA流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

莲藕既可以炖汤,也可以凉拌,是生吃还是煮熟更好呢?大连医科大学附属第一医院营养科主任医师丁文军表示,莲藕煮熟后寒凉性减弱,转为温性,能滋阴养胃、益血补心、补虚生肌,适宜脾胃功能虚弱者食用;莲藕生食可清热润肺、健脾开胃、生津止渴,适用于热病烦渴、焦躁、酒醉等症状,对感冒发热咳嗽、支气管炎、肺结核等疾病治疗有益。“不过,生藕性凉,脾胃虚寒、易腹泻的人群,还有产妇和正值经期的女性,不建议吃。”丁文军说。ILA流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

生活中,人们经常发现,买来的莲藕如果贮藏不当容易褐变、硬度下降,口感变差。专家提示,买来的莲藕如果只需要短时间贮藏,可以放在冷水中浸泡冷藏。如需长时间贮藏,建议放在零下1摄氏度的条件下保存,这样能更好地维持莲藕外观品质和果肉硬度,也能延缓莲藕褐变。(记者于也童、张博群)ILA流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

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