龙眼和桂圆是同一种植物的不同形态，龙眼是新鲜水果，桂圆是龙眼经过干燥处理后的产品。两者在营养成分和食用方式上有所不同，但均具有滋补养生的功效。龙眼富含维生素C和多种矿物质，适合直接食用；桂圆则因干燥后糖分浓缩，常用于煲汤或泡茶，具有补血安神的作用。
1.龙眼和桂圆的来源与区别
龙眼是热带水果，原产于中国南方，果实呈圆形，果肉透明多汁，外皮为黄褐色。桂圆则是龙眼果实经过晒干或烘干后的产物，果肉呈深褐色，质地较硬。两者的主要区别在于水分含量和口感，龙眼水分充足，口感清甜；桂圆则因脱水处理，甜度更高，适合长期保存。
2.营养成分与功效
龙眼富含维生素C、钾、镁等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的作用。桂圆在干燥过程中，部分营养成分会有所变化，但其补血安神的功效更为突出。桂圆中的铁元素含量较高，适合贫血人群食用。两者均含有丰富的葡萄糖和果糖，能为身体提供快速能量。
3.食用方法与注意事项
龙眼适合直接食用或制作水果沙拉，建议每日食用量控制在10-15颗，以免因糖分摄入过多导致不适。桂圆常用于煲汤、煮粥或泡茶，与红枣、枸杞搭配效果更佳。食用桂圆时需注意，因其性温，体质偏热或容易上火的人群应适量食用。孕妇及糖尿病患者需在医生指导下食用。
4.储存与选购建议
龙眼应选择果皮完整、颜色均匀的果实，储存时需放入冰箱冷藏，保质期较短。桂圆则以颗粒饱满、色泽均匀为佳，储存时需放置在阴凉干燥处，避免受潮。选购桂圆时，可闻其气味，优质的桂圆具有淡淡的甜香味，无异味或霉味。
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