当然季节进入秋季，通常秋燥、秋寒等之类的情况都会发生，而秋季养生则是大家都需要重视的方面。提起秋季养生，相信大家都知道一点就是饮食了，而饮食所涉及的方面比较多，例如吃什么蔬菜。那么秋季吃什么蔬菜养生滋补？秋天吃哪些蔬菜最好？
1、吃什么蔬菜养生滋补
秋天的本质在一个“凉”字，俗称“秋凉”。正是这种气温渐低的“凉”，常常容易诱发出各种疾病，例如诱发哮喘、心绞痛、消化不良、胆绞痛、栓塞、中风等病症。秋天凉冷的气候常使人精神和情绪上出现波动，常表现为乏力，不愉快，失眠，头晕和易激动等。
从中医节气看，中秋是气候转换分界点。蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。
花菜。花菜正是秋天吃的最好的选择，我们也知道花菜中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，爱美的姑娘们要注意多吃点哦；
胡萝卜。胡萝卜里面含有丰富的维生素，同时对眼睛也很有益处的。同时能胡萝卜还能够防止皮肤的老化的作用哦；
菠菜。菠菜的营养最丰富了，还能够促进消化的作用，同时还能有利于血糖的保存稳定，菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；
藕片。藕含有淀粉、蛋白质、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；
还有很多的豆类食品中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，也非常的适合秋天吃哦；
黄秋葵——强肾
要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么?经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。
韭菜和香菜——避免消化不良
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
2、减缓衰老的食物
荞麦
荞麦中的抗氧化物质可以帮助降血压、降血脂，帮助睡眠质量提高。荞麦中的膳食纤维含量丰富，可以帮助清理肠道，促进消化吸收。荞麦和大米一起蒸饭或者煮粥都是不错的吃法。
粥
杂粮粥、蔬菜粥对于人体健康有很大的帮助作用。粥适合肠胃不好、身体较为虚弱的人食用，营养易于消化吸收。有些中药材还必须和粥一同食用，以达到更好的药效。
大蒜
大蒜是一种较为辛辣刺激的食物，可以帮助杀菌，预防疾病。但是由于大蒜的刺激性较强，要注意不要空腹食用，尤其不要生吃大蒜，最好搭配性温的食物一起食用。
海带
松子是一种营养价值丰富的坚果，含有丰富的油脂含量，可以帮助排便，滋润肌肤。松子的热量较高，所以要注意食用不要过量，每天一小把即可。
松子
海带是一种热量低、营养丰富的健康食品，尤其适合减肥健身的人食用，也是一种美容佳品。海带的热量很低，不用担心发胖，海带中的可溶性纤维也利于消化吸收，帮助排便。
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