鲅鱼的肝脏可以吃，但需要注意适量食用。
鲅鱼的肝脏富含丰富的营养物质，包括维生素A、维生素D、Omega-3脂肪酸和蛋白质等。这些营养物质对人体健康有益，维生素A有助于维持正常视力和免疫系统功能，维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康，Omega-3脂肪酸对心脏健康有益，蛋白质是身体的重要组成部分。
鲅鱼肝脏也含有较高的维生素A含量，过量摄入维生素A可能对身体产生不利影响，例如引起维生素A中毒。食用鲅鱼肝脏时需要注意适量，避免过量摄入维生素A。
孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用鲅鱼肝脏，因为其中的维生素A过量摄入可能对胎儿和婴儿造成危害。另外，如果有肝脏疾病或者对维生素A过敏的人，也应避免食用鲅鱼肝脏。在食用鲅鱼肝脏时，最好选择新鲜的、来源可靠的产品，并注意烹饪方式，避免过度加热导致营养流失。
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