釉下彩和釉上彩是陶瓷的两种制作工艺，两者是有一定区别的，它们的彩绘时间不一样，烧制次数不一样，外观颜色不一样，手感也是不一样的，相对而言，有瑕疵会更好一点。
釉下彩和釉上彩区别1、绘彩时间不同
釉上彩的彩料是已经烧成的瓷器釉面，上面有各种纹饰，而釉下彩色料是成型晾干的素坯，上面绘制各种纹饰。
2、烧制次数不同
釉上彩需经两次烧制，而釉下彩需一次烧制。
3、外观不同
釉上彩表面平滑、不褪色、经久耐磨，而釉下彩绘制的纹样突出釉面，摸起来比较有手感，没有釉下彩光滑。
4、制作步骤不同
釉下采用生胚经烘烤之速配，上胞进行彩画装饰，然后进行上釉，而釉上彩将白瓷胎瓷器烧制好，在瓷器表面用彩画装饰，然后入窑烧制，画的图案和釉色需要分开烧。
5、分类不同
釉下彩以青花、釉里红为主，釉上彩绘主要包括古彩、粉彩、新彩等。
6、色料不同
釉下彩色料用高温烧成，颜色变化难掌握，釉上彩色料用低温烧成，烧出来的颜色变化不大。
釉上彩和釉下彩的餐具哪个更安全普遍认为釉下彩的餐具更安全一些。陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种，釉上彩是在透明釉的基础上再上一层彩釉，用手触摸会有明显的凹凸感，釉下彩是先上彩色的装饰，再整体涂上一层透明无色的釉料。
陶瓷餐具应该如何保存:
陶瓷餐具在使用后，最好要及时清洗，避免油污、茶渍和食物的残留物在上面残留过长时间，这样能延长其使用寿命。
如果是新买的陶瓷餐具，建议先将其放在盐水或温水中浸泡片刻，这样使用时不易破裂，也可以去掉大部分的有毒物质。
放置陶瓷餐具的时候避免重叠摆放，否则上面的餐具盘底会磨损下面的餐具表面，建议在盘子之间夹一张卫生纸用以缓冲。
如何挑选釉下彩餐具1、首先我们可以从眼睛仔细观察瓷器，上下、内外观察，看瓷釉是否光滑润滑，是否有划痕、小孔和黑点。让我们看看它的形状是否平坦。您可以通过将其平放来了解其稳定性。
2、然后听，我们可以轻轻地演奏瓷器发出的声音。如果声音清脆悦耳，说明瓷器做工很致密，没有裂纹等。如果声音沙哑，夹杂一些杂乱的声音，则说明瓷器有裂纹。例如，这种瓷器会随着温度的变化而变化，容易开裂。
3、然后是比较，这样我们就要对比配套的瓷器，对比瓷器上的各种配件和重物，或者看你的设计造型和图形是否一致。尤其是一套青花或青花精美瓷器，由于青花的颜色随烧成温度而变化，所以青花瓷的颜色有深有浅。
4、这个就是试，试装和试验。市场上有许多带盖的瓷器，甚至有些瓷器是由几种成分组成的。因此，在选择瓷器时，一定不要忘记盖上盖子，试看松紧度，或拼装组件，看是否合适。
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