雄安新区设立后,白洋淀的生态环境越来越好,水清鱼肥。当地传统美食白洋淀炖鱼吸引着众多游客前来品尝。在白洋淀边李庄子村长大的李维,清晨划船去淀中捕捞各种杂鱼,现捕现炖,柴火灶配铁锅,鲜鱼冷水下锅,加入黄豆酱、食盐等最简单的调味品,炖至汤汁浓稠、鱼肉入味,最后在锅边贴上玉米面饼。
出锅后鱼肉鲜美,鱼汤带着柴火灶的焦香,玉米面饼浸润鱼汁透着鲜香,搭配上白洋淀红油鸭蛋、拌藕片、荷叶炒鸡蛋、小虾糊饼,便是一桌渔家风味美食。
艾广德 宋文浩 翟羽佳 雄安新区报道
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