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小酥肉一年卖出100亿元,成预制菜大单品

2024-07-02 17:35:08 来源:

近日,一则关于小酥肉一年卖出100亿元的新闻登上了热搜,引发了广泛的热议。很多网友将小酥肉称为“火锅的灵魂伴侣”,这种预制菜为何能够在火锅店中如此受欢迎?让我们一探究竟。联禾网小苏带大家了解具体情况。hUO流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

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上个月,海底捞旗下门店合计卖出了超过300万份小酥肉,平均每家店卖出近2500份。在其他知名火锅连锁品牌如巴奴、小龙坎和呷哺呷哺,小酥肉同样是最受欢迎的菜品之一。据了解,在巴奴门店,小酥肉的下单率超过20%,所有门店一年能卖出超过100万份。而小龙坎的相关负责人也提到,几乎每一个爱吃小吃的顾客都会点小酥肉,以成都全球旗舰店为例,每月能卖出1500份左右。hUO流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

餐饮大数据研究机构餐宝典与美好食品今年年初联合发布的《2023中国预制菜暨小酥肉行业发展白皮书》显示,在北上广深成渝六大城市,小酥肉覆盖的餐饮门店中,火锅店的占比已达到20.3%,仅次于川菜馆和小吃快餐店。hUO流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

16年,正大食品推出了工业化预制小酥肉产品,18年,新希望正式推出了“美好农家小酥肉”,随后,双汇、金锣等生产的小酥肉产品也竞相上市。近年以来,随着连锁餐饮品牌纷纷入场,小酥肉行业迎来了快速发展。据统计,19年,中国小酥肉市场规模首次突破10亿元,而到了去年,其市场规模已突破100亿元。hUO流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

不少网红博主也推出了各种小酥肉的吃法,称吃小酥肉怎么能少得了辣味!最受欢迎的吃法是在小酥肉上撒上辣椒粉,口感酥酥脆脆,肉质弹牙有嚼劲,香辣的口感让人忍不住一口接一口。进阶吃法则是在火锅中煮,酥皮裹上辣汁变得软烂麻香,让人欲罢不能。hUO流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

以火锅店为例,小龙坎有自己的供应链为门店供应小酥肉产品,每年全国门店共计下单约4200多件,这意味着小龙坎一年为全国门店供应了42吨小酥肉。而巴奴一年也需从外部采购200吨小酥肉。这些数据背后,是小酥肉在火锅市场中的巨大需求和广泛的受欢迎程度。hUO流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM

小酥肉凭借其酥脆的口感和丰富的吃法,迅速成为了火锅店中的明星菜品。它不仅在餐饮市场中占据了重要地位,还引发了广泛的讨论和关注。这个曾经被众多市民抵制的预制菜,如今却成为了火锅店的必点菜,让人不得不感叹市场的变化和消费者口味的多样化。hUO流量资讯——探索最新科技、每天知道多一点LLSUM.COM


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